Белковая диета по Дюкану: продукты, меню на неделю

Одной из наиэффективнейших диет для похудения до сих пор считается белковая диета. Причины просты – ограничивая себя в потреблении жиров и углеводов, человек начинает исчерпывать запас собственной энергии за счёт жировых отложений.

 Польза белковых продуктов.

  • Белки поддерживают мышечную массу человека.
  • От белков зависит состояние внешнего вида, а именно: состояние кожи, волос, ногтей.
  • От наличия белка в рационе зависит состояние иммунитета, а также гормонального фона.
  • Белки снижают калорийность еды и участвуют в нормальном обмене веществ, что способствует похудению.

И всё же польза от белковой пищи сойдёт «на нет», если её количество будет преизбыточным, либо количество углеводов и жиров станет недостающим. Также неправильное употребление белков может приводить к желчекаменной и почечнокаменной болезни. Сколько же можно употреблять чистого белка? В день эта норма равна 1 грамм на один килограмм веса в пересчёте на чистый белок. Однако за один раз здоровый организм может усвоить не более 30-ти максимум 40 грамм чистого белка.

Поэтому норму белка на день (например, 80 грамм) следует делить на 2, а лучше на 3 раза. Получится 2 раза по 30 грамм чистого протеина, и один раз равный 20-ти граммам.  Если пересчитать эту массу на готовый продукт, к примеру, варёной куриной грудки за один раз можно съедать не более 127 грамм. Творога с жирностью 0,6-2% соответственно 135-150 грамм за один приём пищи, и т.д.

Суть диеты

Чистый белок, овсяные отруби и вода, а также ежедневная 20-минутная прогулка являются ключевыми элементами диеты. В принципе, вы можете есть неограниченное количество продуктов, если они находятся в списке одобренных.

Диета Дюкана похожа на кетогенную, при которой в основном в рационе присутствуют жиры и белки, в углеводы исключаются. Теория состоит в том, что ограничение углеводов заставляет ваше тело сжигать жир. Сначала организм использует запасы гликогена (углеводы) для энергии, а затем уже переключается на жировые запасы. Это часто имеет желаемый эффект потери веса, однако высокий показатель кетонов в организме может привести к состоянию, известному как кетоз.

Данная диета не гарантирует экстремальных результатов в рекордные сроки. Однако, если вы будете следовать инструкциям, вы сможете достичь своего комфортного веса, который можете поддерживать всю оставшуюся жизнь.

Белковая диета Пьера Дюкана: подробное описание и принципы

Диета по Дюкану позволяет быстро добиться результатов, если вы будете правильно соблюдать рацион. Первый этап, который называется белковая атака , поможет в самые сжатые сроки ускорить метаболизм и сжигание жира, благодаря чему уже через 5 дней вы насладитесь впечатляющими результатами.

Однако для получения стабильного результата придерживаться рациона доктора Дюкана нужно несколько месяцев. При желании вовсе можно питаться в соответствии с изложенными принципами всю жизнь. Рацион предусматривает ограничение в количества углеводов и жиров, делая упор на протеинах. Сам доктор считает, что без достаточного количества белка нормальная жизнедеятельность организма невозможна.

Положительный момент: программа похудения позволяет кушать любое количество пищи в любое время. Весь процесс делится на четыре этапа, в течение которых вы легко потеряете ненавистные килограммы и затем не наберете их обратно.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ВСЕХ ЭТАПОВ:

  1. Каждый день выпивать не менее 1,5 литров минеральной или питьевой воды без газа.
  2. Обязательно ежедневно употреблять овсяные отруби – 1,5-3 ст. ложки, запивая их водой (часто возникают запоры, отруби предлагаются как средство профилактики).
  3. Ежедневные прогулки на свежем воздухе.
  4. Обязательно употребляйте витаминные препараты.
Читайте также:  Консервирование плодоовощной продукции с использованием консервантов

Основные принципы французской диеты Дюкана

Из множество способов похудеть, белковая диета Дюкана выделяется уже тем, что придумана она была опытным диетологом с огромным опытом работы — Пьером Дюканом. Это означает, что при правильном соблюдении режима питания такая диета практически не наносит ущерба здоровью — хотя если чрезмерно увлечься, то конечно, во вред может пойти и она.

Главный принцип этой диеты заключается в том, что основным элементом рациона становится белок — а вот углеводы в режиме питания сводятся к минимуму.

Лимфодренажный массаж — поможет для похудения и от мешков под глазами!употреблять их можно в любом количестве и в любое время

Процесс похудения идет не за счет голодовки, а за счет того, что организм насыщают именно белки — и в следующий раз чувство голода появляется не так быстро (по отзывам), как в случае с углеводами.

Рекомендуем также почитать нашу статью про белковую диету, там принцип схож.

Диета состоит из четырех последовательных этапов. Первый из них направлен на быстрое и резкое понижение веса и представляет собой настоящую атаку на организм. Собственно, именно такое название этот этап и носит — «Атака». В этот период рацион состоит исключительно из белков, выводящих из организма воду и уменьшающих аппетит.

Второй этап, который называется «Круиз», основывается на чередовании белково-овощного рациона. «График» можно выбрать самостоятельно — день через день, два через два, три через три.

Третий этап диеты носит название «Консолидация», и его суть заключается в том, чтобы закрепить достигнутый результат. В меню на этом этапе разрешается добавить крахмал, хлеб и некоторые фрукты. Кроме того, время от времени на один день можно совсем забыть о диете и питаться так, как хочется — но только на один день!

Основные принципы французской диеты Дюкана

И наконец, последний этап называется «Стабилизация» — и на нем режим питания постепенно возвращается к привычной для Вас норме. Однако при этом закрепляются приобретенные принципы здорового питания — и если Вы заинтересованы в поддерживании нормального веса и хорошего самочувствия, то соблюдать их Вы будете на протяжении всей жизни.

этапа белковой диеты по Дюкану

Метод состоит из 4 последовательных этапов. Все 4 этапа диеты Дюкана основаны на употреблении белковой пищи. Строгость каждого последующего этапа постепенно снижается.

Этап первый «Атака». Вызывает быструю потерю веса за минимальный срок. На этом этапе употребляется только белковая пища.

Этап второй «Чередование» – обеспечивает стабильное снижение веса и приближает его к норме.

Этап третий «Закрепление». За 10 дней закрепляется 1 килограмм веса. Длительность индивидуальная, зависит от того, сколько килограмм вы сбросили.

Этап четвертый – «Стабилизация». Достигнутый результат стабильно держится. Обязательно 1 день в неделю соблюдается строгая белковая диета.

Атака по Дюкану

На первом этапе вес уходит очень быстро. Это является сильной мотивацией для человека, стремящегося к идеальному весу. Вера в результат и в свои силы непременно приведет к успеху. Этот этап занимает от 2 до 7 дней. Рацион питания составляют только белки.

Меню достаточно разнообразное. Включает постное мясо и субпродукты: говядина, крольчатина, птица, дичь. Можно есть рыбу, морепродукты, яйца и обезжиренные молочные продукты.

На всех этапах употребляются овсяные отруби. Это растительные белки и огромное количество клетчатки. А польза употребления клетчатки для нормализации веса, неоспорима.

С первого дня «Атаки» в рацион можно включать: ягоды годжи – 1 столовая ложка, лапша ширатаки, семя льна – 1 столовая ложка, растительное масло –1 кофейная ложка, 1 средняя луковица и зелень. Улучшить вкус блюд можно с помощью лимонного сока.

Читайте также:  Персик – польза и вред, состав, калорийность фрукта

Давно известно, что на переваривание белковой пищи организм тратит много калорий и времени. Это и есть главный секрет успешности этой диеты. А для ускорения обменных процессов необходимо пить много воды. Непременное условие – 2 или 2,5 литра воды в сутки. Так же необходима легкая физическая нагрузка. Рекомендуется 20 минутная пешая прогулка.

Этап — Чередование

Правила диеты немного меняются. Один день употребляется только белковая пища. На другой день белково-овощная пища. Овощи могут быть отварные или свежие. Нельзя употреблять картофель, бобовые и рис. Этап чередование не ограничивается временем.

Придерживаться такого стиля питания нужно до достижения желаемого результата. Соблюдайте прежний питьевой режим и не забывайте гулять пешком, около получаса в день.

На этапе чередования, помимо животных белков в рацион входят овощи: цветная и брюссельская капуста, брокколи, кольраби.

Можно кушать артишок, лук, редис, зеленую фасоль, салат и зелень. Разнообразят меню помидор, огурец, сельдерей, свекла, тыква, морковь спаржа и соя.

Разрешается употребление растительного масла –1 чайная ложка, ягоды годжи – 2 столовые ложки, семена чиа и льна – 1 десертная ложка.

Этап — Закрепление

На третьем этапе, когда заветный вес, достигнут, остро встает другая задача. Теперь этот вес нужно удержать.

На закрепление одного сброшенного килограмма уходит до 10 дней.

Употребляйте в пищу все продукты двух предыдущих периодов. На свое усмотрение: по отдельности или вместе.

Теперь помимо белков и овощей можно кушать фрукты. Под запретом – бананы, орехи, сухофрукты и виноград.

Допускается употребление сыра и немного цельно зернового хлеба. Два раза в неделю можно позволить себе «праздничную трапезу».

Это может быть любимый шоколад, бокал вина или другой продукт, которым очень хочется себя побаловать. Вода и прогулки не отменяются.

Этап — Стабилизация

Последний этап диеты Дюкана очень простой. Он должен стать пожизненным стилем питания. Соблюдая несколько несложных правил, на протяжении всей жизни вес останется в норме. Фигура будет красивой и подтянутой.

1. Один день в неделю, лучше четверг придерживайтесь рациона «Атаки».

2. Включить в ежедневный рацион овсяные отруби, 3 столовые ложки.

3. Прогулки пешком от 20 минут в день.

4. Вода 2 литра.

Белковая диета по Дюкану естественна и полезна для организма. Придерживаясь этого стиля питания, вы обретете не только фигуру своей мечты, но и укрепите здоровье.

Меню белковой диеты на дней

Как уже говорилось, во время использования белковой диеты прием пищи должен быть разбит на пять-шесть приемов. В приведенном ниже меню на семь дней как раз и будет указано шестиразовое питание.

I день

  1. Завтрак должен состоять из одного стакана кефира или молока.
  2. Второй завтрак. Приготовить рисовую кашу 200 г.
  3. Обед. На обед подать отварную говядину 150 г.
  4. Полдник. Овощной салат 200 г.
  5. Ужин. Еще раз овощной салат 200 г.
  6. Второй ужин. Выпить стакан яблочного сока.

II день

  1. 1 кружка чая или кофе.
  2. 100 г обезжиренного творога.
  3. Отварная курица 150 г плюс овощной салат на оливковом масле.
  4. 100 г отварного риса плюс одно яблоко.
  5. 200 г салата из помидоров.
  6. 200 мл томатного сока.

III день

  1. 1 стакан кофе или чая.
  2. 100 г отварной говядины.
  3. 150 отварной рыбы с 100 г запаренного риса.
  4. 2 зеленых яблока.
  5. 150 г салата, приготовленного из капусты, зеленого горошка и лука.
  6. 200 мл яблочного сока.

IV день

  1. Кружечка чая или кофе.
  2. Отварное мясо говядины – 150 г.
  3. Небольшая порция овощного супа с одним небольшим кусочком хлеба.
  4. 150 г риса.
  5. Отварная курица – 150 г.
  6. Яблочный2 сок.

V день

  1. Один стакан молока или кефира с одним несладким сухариком.
  2. Салат из моркови 100 г.
  3. 150 г отварной рыбы плюс 2 вареные картофелины.
  4. 150 овощного салата.
  5. 100 г отварной нежирной баранины.
  6. 200 мл чая или обезжиренного кефира.
Читайте также:  Анна Шульгина: личная жизнь дочки Валерии и история ее похудения

VI день

  1. Кофе или чай.
  2. Одно вареное яйцо с двумя сухариками.
  3. По 100 г отварной говядины и запаренного риса.
  4. Одно яблоко или два киви.
  5. Отварная рыба 100 г с вареным рисом – 100 г.
  6. 200 мл апельсинового фреша.

VII день

  1. Кружка чая без сахара или кофе.
  2. Одна сосиска с небольшим кусочком хлеба с отрубями.
  3. 100 г риса с овощным салатом – 150 г.
  4. 200 г овощного салата из белокачанной капусты и зеленого горошка.
  5. Мясо отварной говядины или баранины.
  6. Несладкий чай и кефир.

Интересное видео:

Фазы диеты Дюкана

Метод снижения веса по Дюкану состоит из четырёх фаз (этапов). Первые две нацелены непосредственно на уменьшение лишнего веса, а оставшиеся — на закрепление эффекта.

Первая фаза. Атака

Фазы диеты Дюкана

Иногда её ещё называют ударной. Рацион худеющего в этот период состоит исключительно из продуктов, богатых белком (постного мяса, нежирной молочной продукции и т. д.). Вследствие такого меню, организм начинает атаковать собственные жировые отложения. Этот период рассчитан на 3—10 дней, в зависимости от количества лишнего веса. В течение этого времени значения цифр на весах могут уменьшиться на 2—5 кг. Пока что это обусловлено, по большей части, потерей жидкости, а не сгоранием жиров. Тем не менее независимо от истинных причин, такой результат стимулирует худеющего продолжать следовать диете.

Вторая фаза. Чередование

Другое название этого этапа — разбавочный или круиз. Все три определения довольно чётко передают суть процесса. Теперь основная цель худеющего заключается в снижении веса до требуемых значений, путём употребления порядка 70 продуктов, содержащих белок, и около 30 видов растительной пищи. В меню пока нет места крахмалсодержащим продуктам.

Белковые сутки на этом этапе перемежаются овощно-белковыми. Идеально зафиксировать чередование день через день. Длительность такого режима рассчитывается из соотношения один килограмм на семь дней.

Третья фаза. Закрепление

Фазы диеты Дюкана

Ей дали ещё многообещающее название заключительной. Она нацелена на закрепление (консолидацию) результата и является залогом сохранения выстраданного веса на заданном уровне. Длительность этапа рассчитывается исходя из соотношения 10 дней на каждый сброшенный на предыдущем этапе килограмм. То есть, 5 сброшенных килограмм придётся закреплять 50 дней.

Нововведения завершающего этапа — праздник желудка и крахмалсодержащие продукты. Праздник можно устраивать не чаще раза в неделю. Главное, оставить день «расплаты», когда вы будете возвращаться к строжайшей белковой диете. Удобно, если это будет, например, четверг. Врач рекомендует следовать этой привычке всю жизнь.

Фаза четвёртая. Стабилизация

Этот период сложно назвать этапом. Теперь это образ жизни.

Чтобы в будущем не вернуться в прежнее состояние, следует постоянно следовать простым правилам:

Фазы диеты Дюкана
  • соблюдать белковую атаку раз в неделю;
  • употреблять ежедневно до трёх ложек овсяных отрубей;
  • выпивать ежесуточно до 8-и стаканов воды;
  • ходить пешком от 30 минут в день.

В остальном, можно возвращаться к рациону, основу которого составляют белки, некоторое количество овощей и крахмалсодержащих продуктов.

Расчет длительности этапов диеты

В зависимости от количества лишних килограммов, длительность разных этапов диеты Дюкана разная. Обратите внимание, что длительность этапа “Чередование” дается приблизительно, исходя из усредненных значений. Для Вас индивидуально эти значения могут быть другими.

Надо сбросить кг Атака (дней) Чер-ние (дней) Закр-ние (дней)

5

2

15

50

10

3

50

100

15

4

85

150

20

5

120

200

25

6-7

155

250

30

7

190

300

35

7-8

220

350

40

9

260

400