Диета для больных сахарным диабетом 1 типа

Диагностика ГСД 

Для начала необходимо сдать соответствующие анализы утром натощак и через час после еды. Норма сахара в крови будущих мам – утром натощак 3,2-5,1 ммоль/л и через час после приема пищи – менее 7 ммоль/л. Для удобства можно иметь при себе глюкометр и записывать результаты самоконтроля в дневник питания каждый день.

Следующие причины могут стать провоцирующими факторами при гестационном сахарном диабете:

• возраст будущей мамы за 40,
• лишний вес,
• генетическая предрасположенность (один и более родственников, страдающих сахарным диабетом второго типа),
• ГСД во время предыдущей беременности,
• крупный плод при предыдущей беременности.

Правильное питание является самым щадящим методом лечения сахарного диабета для мамы и будущего малыша. Сначала специалисты стараются отрегулировать уровень сахара в крови, меняя тактику питания, что совсем непросто. Беременным противопоказано голодание или строгие диеты с полным исключением углеводов из ежедневного меню.

Основные принципы диеты № 9

Диета № 9 является низкоуглеводной и низкокалорийной, за счет ограничения в употреблении простых углеводов и жиров животного происхождения. Главные принципы данной диеты заключаются в следующем:

• снижение калорийности рациона до 1700–2000 ккал в сутки;
• 5-6 разовый прием пищи через каждые 2,5–3 часа;
• полный отказ употребления жареной, острой, соленой, пряной, копченой пищи;
• основу рациона должны составлять богатые клетчаткой овощи, мясо – как источник белка, и каши в виде гарнира и на завтрак, как источники углеводов;
• рекомендованы щадящие способы приготовления блюд: на пару, в духовом шкафу или вареные;
• отказ от приема большинства алкогольных напитков;
• минимальное употребление продуктов, богатых животными жирами – холестерином;
• исключение употребления всякого рода фаст-фудов, которые содержат большое количество углеводов и транс-жиров;
• оптимальное количество употребляемой поваренной соли, в сутки не более 10–12 грамм;
• употребление чистой воды не менее из расчета 30 мл на 1 кг массы тела (1,5–2,0 литра).

Диета № 9 отвечает всем требованиям больных с диагнозом сахарный диабет и является частью терапевтического мероприятия при этом заболевании. Данная диета способствует нормализации уровня глюкозы в крови, предупреждает развитие осложнений диабета, нормализует пищеварение и улучшает самочувствие человека.

Разрешенные продукты питания

Продукты питания, прием которых не имеет ограничения, и не приводит в дальнейшем к увеличению сахара:

• Супы: Овощные, грибные, рассольник;
• Хлеб: Ржаной, черствый, черный;
• Рыба: сваренная или приготовленная на пару;
• Обезжиренные молочные продукты;
• Крупы: перловая, гречневая, овсянка;
• Овощи: лучше всего готовить на пару или отваривать, так в них останется больше полезных витаминов и минералов. Стручковая фасоль, брокколи, морковь и другие;
• Фрукты, ягоды: грейпфрут, помело, апельсины;
• Компот, чай.

Продуктовая ревизия

Какое подразумевает сахарный диабет питание – диета 9: список дозволенных продуктов и перечень запрещенной еды.

Сначала о той провизии, которая для жертв диабета под запретом:

• спиртные напитки;
• сахар;
• сдоба;
• манная каша;
• рис (белый);
• жирный бульон;
• солености;
• макароны;
• печенье и другие сладости;
• колбаса;
• сало;
• жирное мясо;
• консервы;
• маринованные блюда;
• бобовые культуры;
• жирная рыба;
• магазинные соки;
• напитки с сахаром;
• варенье;
• конфеты;
• некоторые фрукты (инжир, бананы, финики, виноград);
• сливки;
• пирожные;
• сладкие творожки;
• сливочное масло (соленое);
• икра;
• соленый сыр;
• мороженое;
• изюм;
• острые соусы;
• кулинарный жир.

Стоит обратить внимание! Невзирая на то, что яйца не попадают в запретный список, с желтками больным диабетом следует быть осторожными.

А что разрешено включать в рацион тем, кто придерживается диеты 9?

• постное мясо;
• полезные каши (перловка, овсянка, гречка);
• овощные супы;
• нежирную уху;
• грибную юшку;
• хлеб с отрубями, ржаной и испеченный из второго сорта муки;
• обезжиренные молочнокислые продукты;
• яйца (преимущественно – белки);
• морепродукты;
• нежирную рыбу, приготовленную диетическим образом;
• овощи/зелень (учитывая, что потребление картофеля ограничено);
• топленое и несоленое сливочное масло;
• оливковое масло (умеренно);
• фрукты (исключая те, что перечислены в запретном списке);
• отвары трав (особенно – из шиповника);
• фруктовые домашние соки (желательно приготовленные из кислых фруктов);
• чай;
• желе и сладости на сорбите.

к оглавлению ↑

Диета, применяемая на начальной стадии или при подозрении на заболевание

Если человек стал подозревать наличие у себя заболевание сахарным диабетом, то он должен немедленно посетить специалисты и пройти все диагностические анализы, по результатам которых врач сможет назначить необходимое медикаментозное лечение и составить диету.

Но все же, до получения результатов анализов, важно уже начать следовать диете. На вопрос, какая диета при диабете будет предписана, любой специалист ответит – та, которая основана на рекомендациях диетического стола №9. Это необходимо, что бы ни усугубить ситуацию.

Во время этой диеты разрешено употреблять следующие продукты:

• мясо: нежирная свинина, говядина, телятина, индейка, отварное мясо кролика;
• рыба не жирных сортов в сваренном виде или в качестве заливного: сазан, судак, треска, щука;
• овощи в сыром, отварном или запеченном виде: картофель, кабачки, морковь, редис, свекла, капуста, брюква, салат;
• не более 2 раз в неделю разрешено овощной суп, сваренный на не жирном мясном или рыбном бульоне, с небольшим объемом продуктов;
• сырые фрукты или в виде компота на сахарозаменителе: яблоки, апельсины, лимон, красная смородина, клюква;
• в качестве закусок выступать могут салаты из разрешенных овощей и фруктов;
• кисломолочные и молочные продукты: молоко (с разрешения врача), кефир (не более 2 стаканов в день), простокваша, творог (не более 200 грамм в день);
• не более 2 сваренных или приготовленных всмятку яиц в день;
• блюда с использованием круп, макаронных изделий, бобовых;
• черный хлеб не долее 350 грамм в день;
• сливочное и растительное масло не более 40 грамм в день;
• полезные дрожжи;
• диабетические сладости, содержащие сахарозаменитель;
• не более 5 станов в день несладких напитков: чай, некрепкий кофе, натуральные соки и отвар шиповника;
• пряности и соусы: молочные и не острые, изготовленные на овощной основе с добавлением уксуса и томатного пюре.

Под запретом находятся следующие продукты:

• любой вид сладостей, где присутствует сахар;
• бананы, виноград, изюм;
• свиной и бараний жиры;
• горчица, перец;
• соленные, пряные, острые, жаренные и копченые блюда;
• алкогольные напитки.

Видео: Как питаться при сахарном диабете типа?

Сахарный диабет – это не приговор, а образ жизни, считают врачи. «Приручить» свой сахарный диабет – возможно! Нужно лишь регулярно следить за уровнем сахара в крови, вводить уколы инсулина и правильно подбирать продукты питания с учётом их гликемического индекса:

Если хотите знать подробнее о диабете первого типа, то вам поможет эта статья.

К сожалению, сахарный диабет является неизлечимым заболеванием, но чтобы оно не беспокоило, важно соблюдать правила лечения, а также питаться правильно. Это поможет больному не только чувствовать себя бодрым и полным сил, но и предотвратить возникновение осложнений.

РЕКЛАМА

Рецепты для диеты при сахарном диабете

В список разрешенных продуктов входят фасоль и творог. На просторах интернета можно найти огромное количество рецептов для диеты при сахарном диабете, что позволит сделать рацион питания разнообразным и интересным.

Паштет из фасоли

Из банки консервированной фасоли лишнюю жидкость. Измельчить продукт при помощи блендера до однородной консистенции. Репчатый лук мелко нашинковать и немного обжарить до прозрачности. Помолоть грецкие орехи. Зерна граната отчистить от кожуры. Перемешать фасолевую массу с остальными ингредиентами, посолить. Вкусный и полезный паштет готов к употреблению;

Сырники с помидорами

В миске перемешать творог, яйцо, добавить муку из овсянки и специи. Томаты промыть в кипятке, порезать ломтиками. Перемешать творожную массу до однородности, влажными руками слепить сырники и пожарить их с добавлением оливкового масла на сковороде. Подается готовое блюдо со сметаной.

Продукты питания при диабете типа

Запрещённые продукты	Разрешённые продукты
Соленые, копченные, маринованные блюда; Мороженое, шоколад, сахар; Сдобное тесто, кондитерские изделия; Полуфабрикаты; Жирные бульоны; Газированные, алкогольные напитки; Острые пряности, соусы, майонез; Консервы; Молочнокислые продукты с высоким содержанием жиров; Фрукты, сухофрукты с высоким содержанием сахара; Макаронные изделия, манная, рисовая крупа;	Хлеб с отрубями, из цельнозерой муки; Мясо, рыба нежирных сортов; Кислые ягоды, фрукты с низкой долей содержания сахара; Масло растительное; Яйцо; Молочнокислые продукты с невысоким содержанием жиров; Крупы, злаковые культуры; Зеленый чай, кофе без кофеина; Зелень, свежие овощи; Специальные кондитерские изделия для диабетиков с заменителем сахара.

Рецепты

Первые блюда

Суп летний диетический

Бульон, масло растительное, лука, моркови, капуста (цветная и брокколи), картофель, стручковая фасоль, зелень.

Картофель опустить в бульон, через 10 минут к нему добавить капусту и нарезанную стручковую фасоль. Припустить на сковороде с маслом лук и нарезанную морковь. Отправить пассеровку к овощам и варить до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Овощной суп с фрикадельками

Овощной бульон, масло, говядина, морковь, лук, капуста (цветная брокколи), куриный белок, зелень.

Из говядины сделать фарш, добавить в него репчатый лук, укроп, куриный белок, соль и перец. Сформировать фрикадельки. В бульон положить морковь, капусту, пассерованный на растительном масле лук, и когда бульон закипит опустить в него фрикадельки. Варить до готовности фрикаделек, подавать с зеленью.

Вторые блюда

Котлеты из телятины паровые

Телятина, молоко, лук, масло сливочное.

Мясо и луковицу пропустить через мясорубку. Влить молоко и растопленное сливочное масло, посолить. Для придания красивого цвета можно добавить тертой моркови. Котлеты уложить на сетку пароварки. Варить 15-20 минут. Подавать с тушеными овощами.

Рыба, запеченная со сметаной

Судак, сметана, масло растительное, соль, зелень петрушки.

Рыбу разделать на порции, уложить противень. Посолить, уложить на него кольца лука, взбрызнуть растительным маслом и смазать сметаной. Запекать 25-30 мин. Подавать с листовым салатом или любыми овощами.

Картофельные зразы

Говядина, картофель, соль, репчатый лук, растительное масло, зелень.

Отварное мясо и пассерованный лук пропустить через мясорубку. Вареный картофель протереть, добавить соль. Из картофельной массы сформировать кружочки и на середину выложить фарш, слепить шарики, посыпать сыром. Варить на паровой бане, можно запечь.

Десерты

Творожная запеканка с тыквой

Тыква, сливки, творог, яйца, ванилин по вкусу, ксилит.

Тыкву нарезать кубиками. Смешать творог, сливки, яйца и ксилит при помощи блендера. В творожную массу ввести тыкву. Массу выложить в смазанную маслом форму для запекания, выпекать около 30 минут при 180° С.