Краситель Е160а – Каротины: применение, влияние, вред и польза

     
     
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КРАСИТЕЛИ ПИЩЕВЫЕ

Термины и определения

Food colours. Terms and definitions

Информация

Название Красители пищевые. Термины и определения
Название английское Food colours. Terms and definitions
Дата актуализации текста
Дата актуализации описания
Дата издания
Дата введения в действие
Дата последнего изменения
Дата завершения срока действия
Область и условия применения Настоящий стандарт устанавливает термины и определения в области пищевых красителей. Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы по пищевой продукции, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ
Опубликован Официальное издание. М.: Стандартинформ, 2006 год
Утверждён в Росстандарт
Дата принятия
Заменяющий ГОСТ Р 52481-2010

Кратко об аннато

  • Это натуральная пищевая добавка (E 160b), которая действует как краситель;
  • Придает продуктам желто-красный цвет;
  • Аннато — собирательное название двух каротиноидных пигментов: биксина (жирорастворимого) и норбиксина (водорастворимого);
  • В основном используется в молочных продуктах (сырах), маргарине и сливочном масле;
  • Безопасная суточная доза биксина составляет 12 мг, а норбиксина — 6 мг / кг массы тела ;
  • Безопасен для употребления (в том числе беременными женщинами) и не вызывает побочных эффектов.

    к оглавлению ↑

Состав красителя Е160е Каротиновый альдегид

Бета-каротин получают не только из природных источников, что доказывает существование и химический состав красителя Е160е Каротиновый альдегид. Каротин могут получать из веществ натурального и синтетического происхождения. Свойства красителя Е160е Каротиновый альдегид соответствую второму виду каротина. Толчком к созданию добавки Е160е Каротиновый альдегид послужили именно полезные свойства каротина, который в естественном виде быстро теряет свои исключительные характеристики.

Напротив вещества, входящие в состав красителя Е160е Каротиновый альдегид, абсолютно не изменяются под воздействием внешних факторов, будь то перепады температуры, уровня влажности или воздуха. Именно эти отличительные качества позволяют добиваться прекрасных и устойчивых результатов окрашивания веществ в палитру от желтого до красного цветов.

Синтетический аналог каротина краситель Е160е Каротиновый альдегид широко используется и не только в производстве продуктов питания, а так же в косметической и химической промышленностях. Главное качество красителя Е160е для промышленников состоит в том, что пищевая добавка помогает увеличить срок хранения продуктов, в которых она содержится. Е160е можно обнаружить в составе большинства сыров как зарубежных, так и отечественных производителей. Причем добавкой подкрашивают не только плавленные или сливочные, но и твердые сыры.

Бета-каротин — натуральный краситель

В отличие от многих других добавок, применяемых в пищевой промышленности, каротин совершенно безвреден и даже полезен для человека. Это вещество постоянно попадает в наш организм естественным образом. Оно содержится в моркови, тыкве, хурме, абрикосах и других овощах и фруктах. Клинические исследования доказали безопасность этого красителя и его положительные свойства:

  • в качестве антиоксиданта хорошо влияет на состояние кожи и волос;
  • защищает кожу от солнечных ожогов;
  • повышает иммунитет;
  • служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний;
  • предотвращает снижение зрения.

Пищевой краситель бета-каротин применяется для окрашивания разнообразной продукции. Это сыр, йогурт, сливки, творог, сгущенное молоко, майонез, соки, хлебобулочные и кондитерские изделия. Также он востребован в косметологии. И продовольственные товары, и косметика с такой добавкой могут называться натуральными и экологичными, что повышает спрос на них.

Чтобы приобрести у нас бета-каротин или другие окрашивающие компоненты, позвоните или свяжитесь с нами по электронной почте!

Алфавитный указатель терминов на русском языке

азокраситель пищевой

2.8

краситель пищевой

2.1

краситель пищевой антоциановый

2.9

краситель пищевой антрахиноновый

краситель пищевой индигоидный

краситель пищевой каротиноидный

краситель пищевой ксантеновый

краситель пищевой натуральный

2.4

краситель пищевой неорганический

2.5

краситель пищевой порфириновый

краситель пищевой синтетический

2.6

краситель пищевой смесевой

2.7

краситель пищевой триарилметановый

краситель пищевой хинолиновый

лак

2.3

пигмент пищевой

2.2

Читайте также:  Белковая диета: меню на неделю для быстрого похудения